Mezcales

Mezcal Espadín

Mezcal El Viejo Manuelón Espadín Joven, 100% Agave, Artesanal Contemporáneo, USDA Organic.

Agave Angustifolia Haw

45% Alc. Vol.

  • Madura de manera natural entre 9 y 12 años.
  • Reforestamos con magueyes nativos nuestras comunidades y siguiendo curvas de nivel para evitar la erosión.
  • La cocción se hace en hornos cónicos en el suelo, recubiertos con rocas volcánicas.
  • Nuestra molienda se hace con desgarradora de agave de acero inoxidable grado alimenticio, así cuidamos a nuestra comunidad.
  • Fermentación 100% natural en tinas de sabino rojo.
  • Doble destilación en alambique de cobre.
  • Permitimos que el 5% de nuestros magueyes completen su ciclo naturalmente, así cuidamos de nuestro ecosistema.
  • Tenemos nuestro propio programa de manejo de especies maderables endémicas para disminuir la huella ambiental ocasionada por la cocción.
  • Certificado SAGARPA Orgánico y USDA Organic.
Mezcal Espadín
Mezcal Papalometl

Mezcal Papalometl

Mezcal El Viejo Manuelón Papalometl Joven, 100% Agave, Artesanal Contemporáneo, USDA Organic.

Agave Potatorum Zucc

43.8% Alc. Vol.

2019 Mezcal Revelación por México Selection by Concours Mondial de Bruxelles.

  • Madura de manera natural entre 8 y 11 años. Reforestamos con magueyes nativos nuestras comunidades y siguiendo curvas de nivel para evitar la erosión.
  • La cocción se hace en hornos cónicos en el suelo, recubiertos con rocas volcánicas.
  • Nuestra molienda se hace con desgarradora de agave de acero inoxidable grado alimenticio, así cuidamos a nuestra comunidad.
  • Fermentación 100% natural en tinas de sabino rojo.
  • Doble destilación en alambique de cobre.
  • Permitimos que el 5% de nuestros magueyes completen su ciclo naturalmente, así cuidamos de nuestro ecosistema.
  • Tenemos nuestro propio programa de manejo de especies maderables endémicas para disminuir la huella ambiental ocasionada por la cocción.
  • Certificado SAGARPA Orgánico y USDA Organic.

Mezcal Mexicano

Mezcal El Viejo Manuelón Mexicano Joven, 100% Agave, Artesanal Contemporáneo, USDA Organic.

Agave Rhodacantha Trel

49.37% Alc. Vol.

2019 Gold Medal por México Selection by Concours Mondial de Bruxelles

  • Madura de manera natural entre 10 y 13 años.
  • Reforestamos con magueyes nativos nuestras comunidades y siguiendo curvas de nivel para evitar la erosión.
  • La cocción se hace en hornos cónicos en el suelo, recubiertos con rocas volcánicas.
  • Nuestra molienda se hace con desgarradora de agave de acero inoxidable grado alimenticio, así cuidamos a nuestra comunidad.
  • Fermentación 100% natural en tinas de sabino rojo.
  • Doble destilación en alambique de cobre.
  • Permitimos que el 5% de nuestros magueyes completen su ciclo naturalmente, así cuidamos de nuestro ecosistema.
  • Tenemos nuestro propio programa de manejo de especies maderables endémicas para disminuir la huella ambiental ocasionada por la cocción.
  • Certificado SAGARPA Orgánico y USDA Organic.
Mezcal Mexicano
Mezcal Espadín Añejo 2 Años

Mezcal Espadín Añejo 2 Años

Mezcal El Viejo Manuelón Añejo 2 años 100% Agave, Artesanal Contemporáneo, USDA Organic

Agave Angustifolia Haw

40% Alc. Vol.

  • Añejado por 2 años en barrica de roble francés.
  • El maguey madura de manera natural entre 9 y 12 años.
  • Reforestamos con magueyes nativos nuestras comunidades y siguiendo curvas de nivel para evitar la erosión.
  • La cocción se hace en hornos cónicos en el suelo, recubiertos con rocas volcánicas.
  • Nuestra molienda se hace con desgarradora de agave de acero inoxidable grado alimenticio, así cuidamos a nuestra comunidad.
  • Fermentación 100% natural en tinas de sabino rojo.
  • Doble destilación en alambique de cobre.
  • Permitimos que el 5% de nuestros magueyes completen su ciclo naturalmente, así cuidamos de nuestro ecosistema.
  • Tenemos nuestro propio programa de manejo de especies maderables endémicas para disminuir la huella ambiental ocasionada por la cocción.
  • Certificado SAGARPA Orgánico y USDA Organic.

Mezcal Ensamble I

Mezcal El Viejo Manuelón Ensamble Pulquero-Espadín-Mexicano Joven, 100% Agave, Artesanal Contemporáneo, USDA Organic.

Agave Salmiana, Angustifolia Haw y Rhodacantha Trel

49% Alc. Vol.

  • Agave Salmiana madura de manera natural entre 11 y 15 años.
  • Agave Angustifolia Haw madura de manera natural entre 9 y 12 años.
  • Agave Rhodacantha Trel madura de manera natural entre 10 y 13 años.
  • Reforestamos con magueyes nativos nuestras comunidades y siguiendo curvas de nivel para evitar la erosión.
  • La cocción se hace en hornos cónicos en el suelo, recubiertos con rocas volcánicas.
  • Nuestra molienda se hace con desgarradora de agave de acero inoxidable grado alimenticio, así cuidamos a nuestra comunidad.
  • Fermentación 100% natural en tinas de sabino rojo.
  • Doble destilación en alambique de cobre.
  • Permitimos que el 5% de nuestros magueyes completen su ciclo naturalmente, así cuidamos de nuestro ecosistema.
  • Tenemos nuestro propio programa de manejo de especies maderables endémicas para disminuir la huella ambiental ocasionada por la cocción.
  • Certificado SAGARPA Orgánico y USDA Organic.
Mezcal Ensamble I
Mezcal Espadín Edición Limitada Ludus PMC

Mezcal Espadín Edición Limitada Ludus PMC

Mezcal El Viejo Manuelón Espadín Joven 100% Agave, Artesanal Contemporáneo, USDA Organic.

Agave Angustifolia Haw

45% Alc. Vol.

  • Edicion limitada a 500 piezas, pintado artesanal con número de botella y firma de Cristian Jimenez.
  • Madura de manera natural entre 9 y 12 años.
  • Reforestamos con magueyes nativos nuestras comunidades y siguiendo curvas de nivel para evitar la erosión.
  • La cocción se hace en hornos cónicos en el suelo, recubiertos con rocas volcánicas.
  • Nuestra molienda se hace con desgarradora de agave de acero inoxidable grado alimenticio, así cuidamos a nuestra comunidad.
  • Fermentación 100% natural en tinas de sabino rojo.
  • Doble destilación en alambique de cobre.
  • Permitimos que el 5% de nuestros magueyes completen su ciclo naturalmente, así cuidamos de nuestro ecosistema.
  • Tenemos nuestro propio programa de manejo de especies maderables endémicas para disminuir la huella ambiental ocasionada por la cocción.
  • Certificado SAGARPA Orgánico y USDA Organic.